对一些侍应生来说，复活节长周末绝对是个金矿，届时，他们的时薪最高可达50元，加班4天就可以赚到相当于平时11天的工资。
不过，在澳洲最著名地标悉尼港大桥（Sydney Harbour Bridge）下的Kirribilli餐厅Garfish却打算在复活节停业。
“因为我们是一家海鲜餐厅，我们将只在周五提供午餐和晚餐，不过我们还是得费很大力气来维持收支平衡。”餐厅老板斯坎伦（Mark Scanlan）说，“你很快就会学到，在公众假日期间一直开门营业是不可行的，在澳洲国庆节之后我们算了笔账，62%的成本都给了工资，我们在一天里损失大约400元。”
斯坎伦计划关闭名下三家海鲜餐厅中的两家，包括Kirribilli的这家。Kirribilli是澳洲最富裕的街区之一，从这里可以走路到悉尼歌剧院，但也正因如此，周末的加班费非常高。
一名一级侍应生，基本时薪是16.65元，复活节加班4天，每天工作8小时，可以挣到370元的加班费。一名三级侍应生则可以拿到49.33元的时薪。
其结果就是企业倒闭，许多顶级旅游区的业主都抱怨劳动力成本太高，以至于他们无法一直开业。
澳洲旅游住宿协会（Tourism Accommodation Australia）的调查发现，67%的受访者计划在复活节假期关闭店面或减少酒店的客户服务，因为加班费实在太过高昂了。
Garfish的侍应生罗伯特·布伦南（Robert Brennan）说：“在公众假期上班的员工应该获得一些补偿。”
布伦南说，一些餐馆员工，尤其是大学生，本周没法排班，因为他们只有周末有空。曾经自己开过咖啡馆的布伦南说，对员工来说，加班费是在公众假日上班可以获得的唯一好处，但他明白站在企业的角度，向员工支付加班费的成本有多么高昂，尤其是考虑到企业根本没法预测假期的生意好不好。
在新州，从耶稣受难日（Good Friday）到复活节后的星期一（Easter Monday）全都是法定公众假期，这意味着在这4天里，僱主除了加班费之外，还要支付公众假期补贴。而在维州，耶稣受难日，周六和复活节后的星期一是公众假日，但复活节（Easter Sunday）却不是。
斯坎伦会在复活节期间的账单上多收10%的附加费，但他认为这对工资成本来说是“隔靴搔痒”。他表示，他不能涨价，否则客户就“不敢来了”。
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