澳洲贸易委员会是一个负责管理旅游业的联邦政府机构，它支持餐饮业对于“增加457工作和背包客签证的灵活性”的要求——包括对外籍员工必须英语流利的要求进行审查。
该机构警告说，除非偏远地区的业者能够僱佣更多外籍员工，否则，明年餐饮业将短缺5.6万人手。
澳洲贸易委员会向生产力委员会（Productivity Commission）指出，僱主还希望把457签证工人的“市价”降至目前规定的最低薪资5.39万元以下。
“提供更加灵活的签证安排，让业主能够僱佣海外劳动力以解决人手不足的问题，将帮助打造一支更强大的旅游业劳动力大军，这将帮助澳洲旅游业变得更具竞争力，鼓励人们进行更大的投资，并支持乡镇地区发展。”澳洲贸易委员会对生产力委员会的劳动力流动调查小组说。
澳洲贸易委员会在其意见书中披露，澳洲旅游业劳动力的7%来自背包客。上财年签发的457签证有10%是针对餐饮业和食品业，包括3040名外国初级厨师，1900名餐馆经理和1090名高级厨师。
悉尼沙梨山（Surry Hills）意大利餐馆“Il Baretto饮食店”的店主菲德莉（Gabriella Fedeli）去年担保来自米兰的高级厨师阿尔贝托尼（Davide Albertoni）取得了457签证。菲德莉说：“过程很困难，而且极其昂贵，你还得找个好律师来搞定文书工作。要找到合适的人太难了。”
助理移民部长卡什（Michaelia Cash）的发言人周四表示，僱主只有在能够证明他们无法从澳洲找到可以从事相同工作的人才时，才可以通过457签证从海外僱人。
她说，政府“要求签证申请人必须具备必要的英语语言能力，能够在他提名的工作岗位上顺利地工作”。
澳洲贸易委员会还对生产力委员会说，因为工作不稳定，上班时间不合适以及住房短缺，澳洲旅游业工作者一直不愿到偏远地区去工作。“另一方面，国际工作者给旅游业提供了更大的灵活性，也更愿意搬到乡镇地区去找工作。”
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