2008年7月7日星期一

澳洲鱼薯店攻略(一)


这是一位网名叫“车友”的网友在澳洲做小生意的经历。他太太原先在澳洲大银行ANZ工作,虽然收入不错,但压力也很大。于是两人痛下决心,买个鱼薯店开始“下海”做小生意。
相信在澳洲的很多中国移民都有过对小生意的诸多疑问,有些人横下一条心开始了实践的历程,也有些人出于各自的原因没能走进这个“门”,而我作为一个“过来人”,把自己的经历做个小结,希望能让对这方面感兴趣的朋友有所借鉴。

一、辛苦调研,寻找适合自己的生意

我们二口子经营这个鱼薯店已经有几年了,在此之前,俺老婆在ANZ工作,由于每天跟电脑打交道时间太长,身心感到疲惫不堪,特别是视力退化严重,虽然收入 也不错,但觉得拿健康做本钱不是长久之计,而我自己没在澳洲念书,英文能力有限,也未曾尝试找工作,来澳洲后看到老婆被那个工作折磨的样子,便痛下决心买 个生意做算了,我们就这样开始了。

我们来澳洲前后都没做过什么太出力气的工作,更没有在澳洲类似小生意中打过零工,对这方面几乎没有了解。但不做最基本的调研就冒然进入肯定是不行,调研的 过程就不在此一一陈述了,简单讲,亲自去过几十家店铺访问过、跟打零工的朋友座谈过、向做过类似行当的朋友请教过,生意中介找过七、八家,甚至连四百公里 远的店铺我们也去看过。好了,下面就说说我们当时能掌握的一些情况:

Milk Bar, 听着像卖牛奶的,其实就是杂货铺,Aussie生活中不可缺少的铺子,多位于居民区内或附近,一般营业时间从早7点开始至晚7点(有的要更晚些),几乎所 有的店都是7天营业。经营种类繁多,从牛奶、面包、饮料、冰激凌、糖果到香烟、报纸甚至各式加热食品,此类店铺很受居民和过路司机的喜爱,营业规模大小不 一,有三、五万的,也有四、五十万的。

Noodle Shop, 炒面店,这种店对Aussie来说比较中国化,消费水准不算太低,吃一次至少要$9,而原料成本不高,所以从利润率上讲是不错的店,营业时间一般从中午 11到晚8或9,每周6天或7天,但老板要会炒锅才行,否则要严重影响纯利,请一个全职炒锅师傅周薪800是最少的。面店的规模大多在十几、二十几万。

Fish & Chips, 鱼薯店,英国传统食品Take away, 此类店不论区域分布极广,闹市区、镇中心、旅游景点、居民区,到处都能见到,鱼薯店由于消费起点很低,80分可以买一个点心或薯饼,二、三澳币可以买一包 薯条吃个饱,也可以花十几块奢侈地吃一餐,所以这种店也拥有众多的Aussie客户群。营业时间从早11至晚8或9,一般每周6天,少数店每周7天。店规 模从十几万到四、五十万都不难见到。

Charcoal Chicken, 碳烤鸡店,几乎和鱼薯店一样受欢迎的外卖餐食,营业时间和地理位置也和鱼薯店重合,经营规模大多数在十几万至三十万之间。店主通常需要在开门前2个小时进店做准备工作。

Pizza Shop, 披萨饼店,三大最受欢迎的外卖餐之一,通常和鱼薯店、烤鸡店坐落在一起,此类店华人经营的为数不多,此类生意没能作为我们二个的考查对象。但也许并不意味着它不是好生意。

Sandwich/Coffee Shop, 三明治咖啡店,此类店多分布在闹市区、镇中心、购物中心、校园等,毛利比较高,但房租、人工、杂费支出所占比例将影响到最后的纯利,对于没有经验的人来 说,挑战可能会大一点。此类生意有很多从早7点到下午5点收工,有一些店每周开五天半。

Juice/smoothie Bar,饮料店,此类店的分布特点几乎跟咖啡店相同,所以潜在的风险也都相差无几。

通过3个月左右的调研,结合我们二个自己的特点,最后决定立足鱼薯店、缩小选择圈。下面几点考虑促使我们走上“鱼薯之路”。首先,我们不喜欢早起床,宁愿 晚睡觉。其二,绝不做7天的生意。其三,我自己没有耐心也没有时间先去学个什么炒锅技术。其四,房租超过Taking 8%,人工超过Taking 6%的生意尽量不考虑。

之所以给自己画了上述几个条条框框,是因为我们既然放弃了打工机会而做小生意,就是做好了吃一点苦的准备,做好了一天泡在生意里10-12小时的准备,而 这段时间我们要尽可能发挥自己的能力,而没必要为图清闲再付过多的工资请工人。工作之余也需要休息,生活质量肯定下降但不要太低。生意既然要做,就是要图 个“利”,也就是纯利,而不是简单的“TAKING”。

主攻方向确认了,进展变得异常迅速,几轮筛选后,我们选择了一家墨尔本郊区的店,距City约60公里,但交通很便利,店堂面积不算小,不带住房(我们拟 在附近租房住),有洗手间,前店主是希腊夫妇。签合同前,我先在店外观察了二次客流量,其中一次是周五晚餐,感觉上还算好。之后交定金进店看了一周(试 店),确定了交接日期以后,我们二口子便租了一部可以睡四个人房车(Motorhome),开出去6天,很小资的玩了一把,也算是把我们曾经悠闲的生活划 个暂时的句号。

1 条评论:

匿名 说...

车友:谢谢你的文章.我也在买店.我发现我买的店房租占营业额的30%.看来我不能买这店了.马上找律师,取消这合同.