哈佛研究显示：吃太多白米饭易患2型糖尿病

   哈佛大学公共卫生学院的一项研究发现，白米饭食用量大的人患2型糖尿病的风险，可能比食用量少的人高出许多。

   世界上超过半数的人口以白米饭为主食，不仅中国、印度、日本这些亚洲国家有食用白米饭的悠久历史，很多美国人也渐渐离不开白米饭。

   研究者们在分析了来自中、日、美、澳4个国家约35万无糖尿病史的人食用白米饭的饭量后发现，在接下来的4到22年中，有1万3400人先后患上2型糖尿病。

   食用白米饭最多的人患2型糖尿病的机会是食用量最少者患病机会的1.5倍。不仅如此，如果一个人每天进食一大碗约5.5盎司白米饭，患病的风险将提高10%。

   这份研究报告15日发表在《英国医学杂志》上，研究者写道：「尽管从这项研究上看，似乎亚洲人的饮食习惯使他们患2型糖尿病的机会要更大一些，但这项发现同时适用于生活在东西方文化中的人。」

    哈佛大学公共卫生学院糖尿病研究员孙奇（Qi Sun，音译）是该报告的主要撰稿人。

    他解释说，食用白米饭易导致血糖迅速上升，因为白米饭能须速变成糖，这或许可以解释，为什么人们吃白米饭会比食用像粥这样的低糖食物会更快感觉到飢饿。
这种效应容易导致人们过食，这是2型糖尿病发生的一个风险因素。