一直以来，澳大利亚人习惯了去超市购买新鲜水果和蔬菜。如今，不少人愿意在周末逛农贸市场，挑选不使用化学制剂农场出产的新鲜食材。
澳大利亚的农贸市场并非每日营业，通常周末才开门迎客。
谈及人们为何喜欢逛市场，澳大利亚农贸市场协会女发言人简·亚当斯说：“星期六早晨呼吸着新鲜的空气逛农贸市场是个不错选择……人们还能与其他购物者和商家交流，认识新朋友。”
拜伦农贸市场每隔一段时间就会邀请厨师用当地出产的食材教大家烹饪。经理麦克·斯塔克说：“我们的核心价值是出售产自当地的高品质食材。这些农民来自距市场2分钟至40分钟车程的地方，这大大缩短了食物里程。”食物里程指的是入口的食物和原产地之间的距离。里程数越高表示食物经过越漫长的运送过程，所消耗的能源也越多，越不环保。
当地名厨本·奥多诺休最近总流连于各个农贸市场，与摊主聊天、品尝刚采摘的新鲜食材，为一本描写农贸市场的新书收集素材。他认为，农贸市场是购物和消费的理想方式，“你可以与那些对农业充满热情的农场主直接见面……了解食物背后的故事”。
澳大利亚《悉尼先驱晨报》9日引述农业、渔业和林业部一份调查报告的内容报道：“消费者对耕作和食品生产的兴趣日益浓厚，特别对如何生产有机食品和当地特色食品感兴趣，这是促使农贸市场兴旺的重要原因……人们可以直接向生产者询问有关产品的问题，充分了解所购买的商品。”
亚当斯说，越来越多的人“想要知道食物如何生产、在哪儿生产、如何生长……你可以问卖家他们的农场在哪儿，用什么饲料喂鸡，还可以看看小鸡四处跑的照片，这样就可以肯定他们出售的确实是散养鸡。”
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