澳大利亚著名旅行杂志《孤独星球》(Lonely Planet)近期才将麒麟列入了2014年澳大利亚旅游指南中，过去这家餐馆也在澳各种评比中得奖无数，但这家餐馆的老板张安妮(Annette Cheung)和斯科特(Daryll Scott)却面临着工人荒。他们在布里斯班、悉尼、和墨尔本都打出了招聘广告，但都没有招募到合适的人选，最后甚至绝望地将广告打到了中国香港，但仍旧没有成功。
据悉，在澳大利亚政府2012年7月调整移民政策之后，边远地区的雇主提名技术移民的雅思(IELTS)成绩要达到6分，而斯科特认为，这相当于大学的英语要求了。斯科特表示，以他们的经验来看，虽然他们招募的海外劳工有足够的英语水平去理解相关的权利和义务，但是不足以考到雅思6 分。
在澳大利亚政府2012年7月调整政策之前，边远地区的海外工人可以申请免受边远地区雇主担保移民计划的条件限制，以便令澳边远地区的行业可以具有和城市地区竞争的实力。麒麟中餐馆就是根据边远地区雇主担保移民计划，从海外雇了两位大厨，不但保证了这家中餐馆的正常营业，还为图文巴地区的居民创造了多个工作机会。
斯科特在写给澳大利亚移民部长莫瑞信(Scott Morrison )的信中，呼吁澳大利亚当局能对现行的移民政策进行复核，并且提出目前边远地区的技术移民荒已经变得迫在眉睫。
斯科特称，他们从各个方面得到的信息反馈显示，澳大利亚所有的首府城市也都存在着厨师短缺的问题，要想将厨师吸引到澳大利亚的边远地区简直就是难上加难了。他怀疑澳大利亚边远地区的不少企业都和麒麟面临着相同的窘境。
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