[国外餐饮习惯]澳大利亚：粮食浪费严重

据2013年2月2日《光明日报》报道，澳大利亚粮食浪费现象非常严重。根据有关部门提供的数字，澳去年浪费的食物达80亿澳元，较前一年增加了2亿澳元！

家庭浪费占其中很大一部分。澳“做些事吧”组织发起人约翰·迪指出，平均每个澳家庭年浪费粮食的价值达到1036澳元，全国浪费粮食总量约400万吨。他说，这些粮食足以满足澳大利亚所有家庭一个月的食物需要，而其价值可以支付所有家庭半年的电费。在新南威尔士州，被扔掉的食品就占家庭垃圾量的38%之多。

家庭浪费的一个主要原因是无计划的过量采购，而每逢节假日，“采购热情”更助长了浪费现象。约翰·迪说，为准备家宴或聚会，澳大利亚人常常大量采购和储备食品，过度“囤积”导致相当一部分吃不完的食物被扔进垃圾桶，不仅造成大量粮食浪费，蒙受经济损失，而且也造成了严重的环境污染。他说，扔掉的食物所释放的甲烷比汽车排出的废气高25倍多。

有分析人士认为，大肆的浪费现象与人们生活习惯和观念的改变有直接关系，现代人出于健康原因考虑，不愿再吃剩饭剩菜或快过期的食品。此外，大众食品价格不高，对家庭生活开支并不能构成多少压力，进而促使消费者养成了浪费习惯。据悉，超市和面包房是粮食浪费的重灾区。许多卖不出去的新鲜食品往往被“无动于衷地”扔进垃圾箱。一位华人朋友讲述了他的一段经历，可以管窥到澳大利亚浪费的严重程度。他在农场养了一些鹅和鹿，但为饲料来源发愁。后来，他联系了一家超市，去那儿“拿”一些即将被扔掉的面包。起先，他还担心“货源”不足，每天去超市“取货”，后来才发现，不仅“货物”供应充足，而且超市还时常主动给他打电话，让他多“拿”走一些。

为减少粮食浪费，澳大利亚的一些民间组织发起了“食物营救”行动，鼓励消费者将用不完的食物“捐赠”出来。慈善机构“澳洲收获”表示，去年圣诞节，就有一些机构和组织与他们联系，希望在节后将剩余的食物捐赠出来。该机构创始人卡恩女士表示，去年圣诞后的一个星期内，他们就“营救”了600个汉堡和120只火鸡，并将募捐来得食物捐给了400多家慈善组织。她希望每年能有更多的家庭将吃不完的食物捐赠出来。新州的“食物银行”负责人安德森表示，去年捐赠的包装食品量也有很大增长。去年仅12月份一个月，他们就收到捐赠的食物28.2万公斤，相当于37.5万顿正餐的食物用量。