大型美食类纪录片【舌尖上的中国】

这几年，电视中的美食节目层出不穷，从介绍美食到制作美食，再到厨艺大赛，吊足了观众的胃口。5月14日，大型纪录片《舌尖上的中国》亮相CCTV-1综合频道每晚22­:30的《魅力纪录》，这是央视纪录频道推出的首部美食类纪录片，也是该频道今年继《故宫100》和《春晚》之后，又一部精心制作的原创大片。

5月10日，纪录片《舌尖上­的中国》新闻发布会在北京举行，来自文化界、传媒界、美食界的嘉宾们在一起，分享了这部片子带给人们的欣喜。

据总导演陈晓卿介绍，《舌尖上的中国》与以往的美食纪录片不同之处在于，它是通过中华美食的多个侧面，来感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质；不­仅令人见识到中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素，而且也能使观众了解到中华饮食文化的精致和源远流长。 "

《舌尖上的中国》是纪录频道的重点项目，"央视纪录频道总监刘文说："CCTV-9纪录频道的宗旨就是要让世界了解中国，为此，在这部纪录片的创作过程中，我们也力求通­过国际化和市场化的途径，实现国际传播的探索。"他说，以美食作为窗口，让海内外观众领略中华饮食之美，感知中国的文化传统和社会变迁，进而领略中国人对于生活的热爱，这­是《舌尖上的中国》努力追求的目标。

据了解，从2011年3月开始大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。摄制组在一年多的时间里，踏遍中国包括港澳台地区的山山水水，从繁华的东南沿­海大都市到边远的大山深处的村落，编导们拍下了一道道美味佳肴，更纪录了一个个触动人心的故事。

在每一种食材、每一种制作工艺的背后，都蕴含着丰富的文化信息，彰显着中国­作为东方文明古国的深厚传统；同时通过描绘人和食物的故事，展示着这片土地上人与人之间、人与大自然之间的和谐美好的关系。

中央电视台台长胡占凡表示，在数千年文明演进历程当中，中华民族在烹饪和饮食中积淀了极具深厚的智慧结晶，也融入了一脉相承的文化品味和东方价值观，成为了影响周边国家和­世界的宝贵物质财富及精神财富。

他说："《舌尖上的中国》是中央电视台以纪录片的形式，用高品质的影像画面和最新视角的人文解读，为中国和全世界电视观众，打开了一扇了解­中国美食、理解中华饮食文化的窗口。"他相信，这部纪录片的摄制和播出，将对优秀的中国文化走向世界，起到积极的推动作用。 大型纪录片《舌尖上的中国》在CCTV-1综合频道首播后，5月23日起还将在CCTV-9纪录频道每晚22:00与观众见面。

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