2010年12月23日星期四

注意饮食健康 圣诞节假期谨防食物中毒


澳卫生部门警告称,圣诞节假日期间,澳人应该注意饮食健康,防止引起食物中毒事件。

食品安全信息委员会称,炎热的天气、人群密集是节日期间经常出现的状况,如果澳人只顾享受,忘记基本卫生安全,可能埋下食物不卫生导致中毒的隐患。

全澳每年一共有540万例食物中毒事件,很多人能在几天内恢复,不过食物中毒能够引起其它慢性疾病,甚至死亡。

这个圣诞,每个家庭应该按照安全信息委员会的指示准备节假日食品:一选择、二清洗、三冷藏、四烹制、五分开。委员会主席Michael Elves博士称,澳人应该制定一个可管理的菜单。

圣诞节前,清空冰箱剩饭剩菜,容易腐坏的食品需要放在5度以下的冰箱环境中保存。没有冷藏的食物,最多能放置2小时,只要不被太阳直射;不过超过2个小时后,食物中毒的几率就会增加。

任何没有冷藏的食品,放置超过4个后,应该立即扔掉。食物烹制应该完全,肉类和禽类应该和其它食品分开放置,避免交叉污染。购买海鲜时,应该将其放在冰中带回家,然后马上冷藏。
Eyles博士称:“数据显示,食物中毒永远不应该被轻视。”

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