行行出状元 墨尔本亚裔男辞去银行工作卖米卷 2年开19家店

墨尔本西区Altona North的Ray Esquieres原是一名普通的银行职员，但在辞职与人合开了街边食肆Roll'd后，他的生意竟然好得出奇，在短短2年内就将越南的街头小吃推广至全澳。

Esquieres的越南快餐连锁店Roll’d在2年内已经开至第19家了，且预计今年将再新开15店。

Esquieres曾就职于墨尔本CBD的一家银行。他透露，在发现CBD附近只有为数不多的一些快捷午餐选择后，他便动了开店的念头。在经过几年的规划后，第一家Roll'd于2012年5月份在CBD开业了。而今，维州境内有17家Roll'd，另外2家则位于堪培拉和昆州。这些食肆——多为加盟店——总共雇佣着逾400名员工。

Esquieres称，今年他们还打算再开15家，包括新州的1家。而到2016年，Roll'd料将有100家门店，其中多数的新店将位于墨尔本西区，此外还有一些店将开到海外。

这位成功创业的男子称，Roll'd将越南小摊上出售的美食带入了澳洲的公众视野之中。他表示，从银行业到餐饮业的“180度大转变”是在数年的规划之后完成的。在第一家门店开张时，他曾花了好几个月细调与其相关的细节。不过他如今多在幕后工作。

Roll’d的合伙人还有Esquieres的同窗好友Bao Hoang和Hoang的堂亲Tin Ly。