禽流感爆发致产量减少 鸡蛋价最多涨一倍

由于全国性的鸡蛋供应短缺影响了所有的连锁超市，澳洲消费者可能将发现鸡蛋价格走高。

已经有超市在空空如也的货架上贴出告示，称去年10月份新州爆发的禽流感导致鸡蛋供应量减少。

供应短缺导致鸡蛋在过去几周内涨价了5%到8%，而且很可能会推升以鸡蛋为关键食材的食品的价格。

购买纸浆包装鸡蛋的面包师发现其价格已翻了一倍。此外，饭馆、酒店连锁甚至是使用鸡蛋来移除葡萄酒中多余物质的酿酒商都受到了鸡蛋短缺的影响。

Kyton’s Bakery的总经理瑟顿（Darren Sutton）称，为了制造该店的招牌莱明顿蛋糕，他不得不掏出双倍的价钱购买纸浆包装鸡蛋。“我们每天都要为鸡蛋烦心，因为找不到足够的鸡蛋满足我们的蛋糕制作需求，任何使用鸡蛋的人都遇到了这样的问题。”

“莱明顿蛋糕是我们的招牌之一。我已经发愁了好几天，我不知道该怎么渡过这个难关。”

Kyton购买的纸浆包装鸡蛋从2.4元/公斤涨价到4.3元/公斤。瑟顿称，他被告知这个问题可能会再持续六个月。

这个问题主要是因为东部海岸Young附近的一个蛋鸡饲养农场爆发禽流感，导致近50万只蛋鸡遭扑杀。

来自Two Wells的南澳最大鸡蛋生产商Dion Andary称，禽流感的爆发使得鸡蛋产量每周减少250万枚，导致鸡蛋供应出现持续的减少。“传统而言，复活节是我们开始忙碌的时期，但今年的情况却不是这样的。”

来自Strathalbyn的南澳禽类协会秘书Jenny Hull称，她自己饲养了一群家禽，牠们下的蛋她都留着给家人吃。她还在Strathalbyn开设了一家外卖店，使用的是购买来的鸡蛋。她也担心鸡蛋短缺的问题和稳步提高的价格将迫使她提高快餐的售价。