澳洲餐饮侍应生小费常被老板吞没

据2013年02月02日《The Age》报道，墨尔本和悉尼的很多餐饮业老板在服务生不知道的情况下，心安理得将小费偷入自己囊中。

墨尔本和悉尼餐饮业老板公然克扣员工小费，工资低于最低工资标准，连休假、养老金之类的工作待遇都无法满足。

在过去的两周，大量餐饮业服务员告诉《The Age》和《悉尼先驱晨报》，他们经常无法得到小费。

餐馆从业人员工会联合之声（United Voice）负责人表示，顾客用信用卡付账是个“大问题”，员工不知不觉就被老板占了便宜。

工会的另一名负责人莫里亚蒂（Tara Moriarty）说：“我们已经发现了很多大牌的知名餐厅都这样欺骗员工，真令人惊讶！如果我在餐厅留下了小费，那当然不是给老板的，而是给员工的。”

“很多员工已经开始向我们投诉。以前一直用的老办法就是把小费放进前台的罐子里，那这笔钱自然就归员工了。”

斯蒂尔（Erin Steele）是位女服务员，她在墨尔本联邦广场一家咖啡厅工作到上个月。她说：“餐馆老板的狡诈使她感到惊讶。”

斯蒂尔说：“小费虽然是分给了服务员，但由于餐馆的服务员人手不够，一个人要额外照应很多张桌子，超出的工作量，老板就靠小费补。”

悉尼也出现了类似的情况。东区一家著名餐厅的服务生说，员工极少能拿到小费。 她说：“这个地区的顾客常常会给一大笔小费，尤其是在特别的日子。”

联合之声维州分部秘书沃尔什证实，餐馆老板和经理常常克扣顾客付给服务人员的小费。尤其是当顾客用信用卡这类电子方式付账时，这种情况就更常见。所以顾客应该勇于询问小费的去向。”

埃布斯坦（Mike Ebstein）是电子付账专家，他在ANZ银行的银行卡部工作了十多年。他说：“一旦顾客要付给员工或餐厅小费，他们就无法控制这些钱最后会给谁。餐饮业员工在开始工作之前应该先要问清餐厅的小费制度。”
不过，在澳洲就餐，小费不是强制收取的。