2012年4月8日星期日

澳洲人口味重?麦当劳蔬菜沙拉无人问津

为响应健康饮食,拒绝垃圾食品的社会趋势,麦当劳推出了健康食品系列,但不幸的是,消费者并不买帐,仅有1%的食客予以支持。这惨淡的销售业绩应验了批评者的理论:会进快餐店的人真的在乎食品的健康与否?!


这份由癌症委员会进行的调查是首份证实“快餐店食客鲜少考虑健康的食品选择”这一理论的研究。这篇发表于《澳洲养生期刊》(Health Promotion Journal of Australia)上的报告称,“即便快餐店已经提供了更加健康的菜品,但是绝大多数的澳洲人却仍会选购不健康的快餐。”

研究人员耗时两周,比较了20家麦当劳门店的销售额。在此期间,这些门店共售出了1449份食品,健康菜品却只占了其中的1%。有些门店的健康菜品在受调查的两周时间内只卖出了两份。

营养学家和厨师Zoe Bingley-Pullin称,这一结果并未出乎她的意料之外。“麦当劳的食品是一种令人自我放纵的食品(indulgence food),大多数去那里用餐的人都会(点不健康的食品),他们认为这是对自己的一种犒劳。”

Bingley-Pullin称,麦当劳推出健康食品,这一举措值得赞扬和鼓励,但是这并不会对大多数的顾客产生影响,无法说服他们将薯条换成蔬菜色拉。

麦当劳的发言人称,如果健康菜品不受欢迎的话,他们就不会再提供了。“色拉是否和薯条一样受欢迎?我们不这么认为。但是我们的顾客中确实有人愿意选择色拉。我们认为它的销量会继续上扬。”

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