卫生极差 墨尔本市中心华人小店被罚2万

Ten Ren's Tea Station, 125 Swanston Street, Melbourne.

据2011年9月6日《The Age》报道，9月1日，墨尔本市中心最繁华商业大街Swanston St上125号的小食店“天仁轻松小站”（Ten Ren's Tea Station）因卫生问题被墨尔本地方法院罚款2万澳元。

几个月前，接到一位顾客的投诉电话后，相关部门出于对公众健康的考虑，3月7日要求天仁轻松小站的店主暂时关闭了位于二楼的厨房。墨尔本市政府的食品卫生检查人员称，这家小食店的厨房里到处都是蟑螂和老鼠屎，四处都厚厚地堆积着经年累月的油脂、污垢以及食物残渣。

检察官Sebastian Reid在法庭上展示了照片证据，并扼要地描述了天仁轻松小站“惨不忍睹”的厨房环境。他指出该店“完全就没有遵守过任何卫生制度”。Reid称，他们第一次去检查小食店时，发现厨房里蟑螂成灾，有些老鼠甚至堂而皇之地出来活动，工作人员完全未对接触食物的厨具和器皿采取任何消毒措施。

Reid列举了天仁轻松小站30多处违反《食品法》的地方，涉及到墙面、地面、碗筷、冰箱、置物架，密封门、把手，排汽罩以及微波炉。除了死的、活的、在窝里蠢蠢欲动的蟑螂和满地的老鼠屎外，地板上、冰箱下、烹饪器具和厨房餐台上，到处都是厚厚的油污、食品残渣以及垃圾。Reid称，连油锅、微波炉、烤架、灶头、炊具、面锅和蒸锅上也都堆积着污垢。“装着肉的袋子和容器就放在血水中，冰箱的底座旁满是食物垃圾。”

辩护律师Tim Bourke称，天仁轻松小站于2008年开始经营，由于雇佣了不负责任的留学生和移民，因此才导致厨房内环境如此糟糕。

地方法官Dan Muling指出，天仁轻松小站的厨房卫生状况如此的糟糕，他们根本就找不到任何为自己开脱的理由。他对经营者们说：“你们怎么会把厨房弄成这个样子。”

小食店的经营者承认了11项指控，包括未能防止和根除虫害、未能使食品制作场所的清洁达到标准、未能安全存放食品。经营者还被要求支付5000澳元的诉讼费用。

辩护律师Tim认为，“对于店主而言，这是一个非常正面的教训。他们日后会知道如何经营管理完善、卫生达标的生意。”

在法庭获悉，受到检查后，天仁轻松小站的经营者已经努力作出了改善，并遵循市政府发布的所有规定。

维州违规餐馆名单中亚洲食店占半数

根据一份点名批评维省违规饮食店的名单，被点名的24家餐馆中，墨尔本商业中心区的餐馆有11家，而其中有一半是亚洲餐馆和小食店。

被点名的违规亚洲店经营者包括East Cafe、Grand Asia Takeaway、Noodle Kingdom、Dragon Boat（Yarra）（位于Yarra河边的龙舫酒家）和Singapore Chom Chom （新加坡美食）等的经营者及公司。