新州中餐馆食品安全问题上“黑名单”最多

Chinese eateries top the NSW Food Authority name and shame register

据2011年6月20日《每日电讯报》报道，根据新州食品局（NSW Food Authority）的点名羞辱黑名单（name and shame register），被曝光食品安全存在问题的中餐馆最多。

自从2009年11月以来，调查人员因厨房肮脏或发现蟑螂这样的问题而向新州中餐馆发出了198张罚款通知单，两倍于其他所有国家风味餐馆。

印度餐馆收到了99张罚单，泰餐馆被处罚的次数为87次，意大利餐馆和匹萨店被处罚83次，日本餐馆为66次，而越南餐馆则为24次。现代澳洲餐馆、韩国、黎巴嫩、美国、土耳其和巴基斯坦餐馆位居其后。

部分餐馆被处罚了超过一次，原因是屡教不改或调查人员发现了其他违规行为。食品安全培训和行业顾问Rachelle Williams昨天表示中餐馆和其他海外风味的餐馆有时缺乏遵循食品安全的相关设备。她说：“其中不少是家庭生意，他们不是特许经营，不少经营者英语都不是母语。因此他们学习和培训食品安全很容易存在不足。其他的主要问题是清洁，大部分商家都能符合要求，但不少人认为清洁对于收入没多少影响，不愿意花规定时间和精力用于清洁。”Williams说中餐馆、印度餐馆和泰餐馆还经常需要处理米、海鲜、豆腐、扁豆和豆类这样高风险的食材。

食品安全专家Gavin Buckett称中餐馆被曝光最多也有可能仅仅是因为中餐馆最为流行。他表示餐馆员工个人卫生和厨房的清洁问题最为常见。