熟番茄可降低有害胆固醇和血压

据2011年5月22日新华社报道，澳大利亚一项研究显示，熟番茄有助降低胆固醇和血压，预防心脏病。常吃番茄或番茄制品或许可以替代少量他汀类药物。这一研究成果由国际著名医学期刊《Maturitas》发表。

澳大利亚阿德莱德大学博士卡琳·里德和彼得·法克勒牵头这项研究。研究人员对比分析过去55年中14项针对番茄红素与胆固醇和血压关系的研究，试图找出其中规律。

研究人员发现，临床数据表明，番茄红素可以降低血液中“有害胆固醇”、即低密度脂蛋白的水平。胆固醇过高容易引发心脏问题。一般情况下，医生会给病人开他汀类药物，帮助降低胆固醇。

番茄红素“相当于低剂量药物，没有副作用，不会引发肌肉酸痛，也不会损伤神经。”番茄红素是强效抗氧化剂，大量存在于成熟番茄中，赋予成熟番茄鲜亮色彩。

里德说要想让身体更多吸收番茄红素，最好把番茄做熟再吃。

不过，吃番茄摄取番茄红素还不够。里德说：“我推荐大家尝试番茄酱。它富含番茄红素，每天就着意大利面或者比萨吃掉50克番茄酱不难，做成饮料喝也可以。我们的研究显示，如果每天摄入超过25毫克番茄红素，能降低有害胆固醇水平大约10%。”

另外，里德说，每天饮用半升番茄汁能“保护心脏不受疾病侵扰”，因为“大量摄入番茄红素能降低患心血管疾病的困扰，预防血管硬化、心脏病和中风”。

里德说，需要进一步研究确认每天摄取番茄红素超过25毫克能否额外有益身体健康。